Taurasi DOCG

Il vino: Un rosso da lungo invecchiamento, prodotto con il vitigno autoctono più noto e diffuso del sud Italia: l’Aglianico.
Vitigno: Aglianico 100%
Provenienza delle uve: Da un vigneto biologico certificato in Località Piana delle mele Comune di Fontanarosa.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
Periodo di vendemmia: Fine Ottobre, inizio Novembre
Sistema di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione e affinamento: Vinificazione classica in rosso con fermentazione e macerazione delle bucce per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (20°C – 22°C). Affinamento in barriques di rovere francese e in botti da 80 hl per un periodo di 12 mesi. Passaggio in serbatoi di acciaio e successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante, tendente al granato. Al naso è potente, ricco di frutti rossi seguiti immediatamente da sentori di spezie più intense come chiodi di garofano e caffè.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C
Abbinamenti: Si abbina molto bene a carni rosse saporite, selvaggina di ogni tipo e formaggi molto stagionati.