Taurasi DOCG Riserva 2014

Il vino: Un rosso da lungo invecchiamento, prodotto con il vitigno autoctono più noto e diffuso del sud Italia: l’Aglianico.
Vitigno: Aglianico 100%
Provenienza delle uve: Le uve Aglianico per il Taurasi riserva sono le migliori di ogni vendemmia e danno vita ad un vino importante che può restare in bottiglia per vari anni migliorando in finezza ed eleganza.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
Periodo di vendemmia: Fine Ottobre, inizio Novembre
Sistema di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione e affinamento: Vinificazione classica in rosso con fermentazione e macerazione delle bucce per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (20°C – 22°C). Affinamento in barriques di rovere francese e in botti da 80 hl per un periodo di 18-24 mesi. Passaggio in serbatoi di acciaio e successivo affinamento in bottiglia per vari anni.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso esprime delicati profumi di ciliegia, prugna con richiami di menta ed eucalipto seguiti immediatamente da sentori speziati come chiodi di garofano, caffè e liquirizia.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C
Abbinamenti: Si abbina bene a primi piatti al sugo di carne, selvaggina, carni rosse arrosto, formaggi a pasta dura stagionati.