Irpinia Rosato DOC

Il vino: La dimostrazione che l’Aglianico, pur essendo un vitigno conosciuto per la produzione di vini importanti può dar origine anche a vini freschi e profumati se pur con buona struttura.
Vitigno: Aglianico 100%
Provenienza delle uve:: Dall’area collinare dell’Irpinia centrale di origine vulcanica, con stratificazioni argilloso-calcaree.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Periodo di vendemmia: Ottobre
Sistema di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (16°-18°C) e successiva maturazione per 4 mesi sempre in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento. Segue affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi prima dell’immissione al consumo.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore rosa tenue, profumo delicato con sentori di frutti a bacca rossa, sapore fresco e sapido.
Temperatura di servizio: 10° – 12°C
Abbinamenti: Perfetto tutto l’anno come aperitivo, si accompagna bene a carni bianche o pesce alla griglia.