Greco di Tufo DOCG

Il vino: Tra le denominazioni più antiche della Campania ha mantenuto nel tempo l’aurea di vino bianco importante anche per il numero molto limitato di bottiglie prodotte nell’ambito di questa DOCG.
Vitigno: Greco 100%
Provenienza delle uve: Da vigneti situati nel Comune di Tufo.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
Periodo di vendemmia: Ottobre
Sistema di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione e affinamento: Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve fermenta in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di circa 13° C. Successivo affinamento su fecce fini per 4 mesi fino all’imbottigliamento. Prima dell’immissione in commercio resta in bottiglia per almeno 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, con profumi che ricordano la pesca, la mela cotogna e il floreale della ginestra. Il gusto è pieno e intenso, equilibrato e persistente.
Temperatura di servizio: 10° – 12°C
Abbinamenti: Perfetto in abbinamento con tutti i piatti di mare, trova un ottimo connubio anche con piatti di terra a base di funghi e tartufi o con zuppe. D’estate ben fresco può essere un perfetto abbinamento a qualunque piatto leggero e fresco tipico di questa stagione.