Fiano di Avellino DOCG

Il vino: Figlio di piante madri centenarie, custode dei segreti della natura, simbolo di biodiversità per raccontare un vitigno che ha segnato la storia di questa terra.
Vitigno: Fiano 100%
Provenienza delle uve:: Da un vigneto in Contrada Arianiello, Comune di Lapìo.
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 quintali
Periodo di vendemmia: Ottobre
Sistema di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione e affinamento: Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di circa 13°C. Successivo affinamento su fecce fini per 4 mesi fino all’imbottigliamento. Seguono almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino tenue, con sentori di frutta tropicale, nocciole, mandorle e noci tostate.
Temperatura di servizio: 10° – 12°C
Abbinamenti: Il nostro Fiano vuol essere un vino fresco, profumato, niente affatto banale adatto a tutto pasto d’estate o in abbinamento con antipasti e primi piatti leggeri in ogni momento dell’anno.