Fiano di Avellino DOCG “Desmòs”

Il vino: Desmòs in greco “legame”. Nasce da due ettari di vigna figlia di una pianta madre bicentenaria. In questa bottiglia la nostra storia diventa futuro.
Vitigno: Fiano 100%
Provenienza delle uve: Da vigneti situati nel Comune di Lapìo, Via Ferrume.
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60 quintali
Periodo di vendemmia: Ottobre
Sistema di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco e fermentazione in serbatoi d’acciaio alla temperatura controllata di 13° C per 10 giorni. A seguire affinamento in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi e successiva permanenza in bottiglia per minimo 5-6 mesi prima dell’immissione in commercio.
Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore giallo luminoso con leggere tonalità verdoline, profumo floreale e fruttato con note di mandorla tostata e nuance vanigliate. In bocca è sapido, fresco e minerale.
Temperatura di servizio: 12° – 14°C
Abbinamenti: È un bianco di ottima intensità che accompagna sia piatti a base di pesce sia di carni bianche purché non troppo saporiti.